炒三丁 - 茄子(紫皮、長)250克

炒三丁

主料：茄子(紫皮、長)250克

辅料：青椒150克 番茄100克 洋蔥（黃皮）25克

调料：橄欖油50克 大蒜（白皮）5克 鹽3克

做法：

1. 將茄子、青椒、番茄洗淨切成丁； 2. 蔥頭洗淨切成絲； 3. 大蒜剝瓣； 4. 鍋內注油燒至六成熱，下入蒜瓣炸黃； 5. 再下入茄子、青椒、番茄、蔥頭稍炒，加入精鹽調好口味即可。

技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。

分類：西餐其他   炒   鹹鮮味