三絲掐菜 - 綠豆芽400克 青椒100克 竹筍50克

三絲掐菜

主料：綠豆芽400克 青椒100克 竹筍50克

调料：大蔥10克 姜5克 鹽6克 味精4克 料酒5克 花生油20克 醋3克

做法：

1.綠豆芽掐去兩頭（即豆尖和根），青椒去籽洗淨，切成細絲；竹筍切成絲；蔥、姜切成末。2.取鍋上火，倒入花生油燒熱，先下入青椒、筍燒煸一下，再放入蔥、姜、綠豆芽、鹽、味精、料酒，用旺火煸炒均勻，完全炒熟時，淋入醋即可。

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