家常燉黃花魚
主料：大黃魚650克
辅料：豬肉(肥瘦)50克
调料：植物油50克 香菜5克 鹽5克 料酒25克 醬油10克 味精2克 大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）5克
做法：
1. 將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗乾淨，在魚的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋；2. 將豬肥瘦肉切成細絲（5厘米長）；3. 蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；4. 將鍋置於旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚炸至淺黃色撈出；5. 鍋內留底油（20克），放入豬肥瘦肉絲、蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯（750克），放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸，撇淨浮沫；6. 用中火燉至原料入味精，放入味精和香菜段，起鍋盛入湯碗即可。技巧：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。