肉絲鍋餅 - 小麥麵粉600克 豬肉(肥瘦)350克

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肉絲鍋餅

肉絲鍋餅

主料:小麥麵粉600克 豬肉(肥瘦)350克

辅料:韭菜350克

调料:大蔥50克 姜10克 鹽8克 味精3克 醬油10克 澱粉(豌豆)5克 花生油120克

做法:

1.將蔥、姜洗淨均切成末備用;將豬肉洗淨瀝水,切成細絲,加入少許精鹽,放入適量澱粉,拌勻漿好;韭菜擇洗乾淨瀝水,切成小段。2.將炒鍋放在火上,倒入適量花生油,燒至五成熱時,放入蔥末、薑末熗鍋,放入肉絲煸炒幾下,放入余鹽、味精、醬油,加少許清水,燒至入味,勾入澱粉,起鍋盛入盆內,晾涼,放入韭菜段,拌勻,即成餡料。3.將麵粉放在案板上,扒成窩形,倒入適量沸水,和勻,搓成長條,切成大小勻稱的面劑,逐個按扁,包入適量餡料,收口,擀成厚約1厘米的圓餅,即為肉絲鍋餅生坯。4.平鍋內倒入花生油,燒熱後放入圓餅,待餅底部烙黃時,餅面刷上一層花生油,翻身烙至呈金黃色,即可食用。

分類:快餐/主食   消化不良食譜   健脾開胃食譜   青少年食譜   生煎   原本味  

肉絲鍋餅成分
  • 能量4695.29千卡
  • 維生素B61.2毫克
  • 蛋白質151.52克
  • 脂肪266.01克
  • 碳水化合物459.54克
  • 葉酸375.15微克
  • 膳食纖維35.26克
  • 膽固醇280毫克
  • 維生素A1002.3微克
  • 胡蘿蔔素5635微克
  • 硫胺素3.71毫克
  • 核黃素1.07毫克
  • 煙酸27.23毫克
  • 維生素C8.9毫克
  • 維生素E55.61毫克
  • 鈣421.16毫克
  • 磷1780.52毫克
  • 鉀2822.79毫克
  • 鈉4222.49毫克
  • 碘17.64微克
  • 鎂470.97毫克
  • 鐵16.63毫克
  • 鋅10.2毫克
  • 硒91.48微克
  • 銅0.98毫克
  • 錳2.49毫克
  • 肉絲鍋餅的做法,肉絲鍋餅怎麼做
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