馬蹄肉末燴豌豆
主料：豌豆200克 豬肉(肥瘦)75克 荸薺50克 胡蘿蔔50克
调料：植物油30克 料酒10克 鹽2克 味精1克 澱粉(玉米)3克 大蔥6克 姜3克
做法：
1. 豬肉、馬蹄（荸薺）、胡蘿蔔分別切成同樣大小的丁；2. 蔥、姜切成小片；3. 將干澱粉放入碗中加水調成濕澱粉備用；4. 鍋上火，放油燒熱；5. 將肉丁下鍋煸炒至變色，加蔥姜炒出香味後放入豌豆和胡蘿蔔丁翻炒，至豌豆變色即倒入料酒、鹽和適量水，燒煮至豌豆入味，加入馬蹄丁炒勻；6. 放味精，勾芡即可。
分類：家常菜 燴 鹹鮮味