冬筍?羊肉
主料：冬筍200克 羊肉(肥瘦)500克
辅料：香菇（鮮）30克 白蘿蔔50克
调料：大蒜（白皮）20克 姜10克 蠔油15克 白砂糖8克 草果3克 雞粉5克 澱粉(玉米)5克 老抽15克
做法：
1. 將羊腩洗淨切塊；2. 將白蘿蔔洗淨去皮切片，放鍋內，用水煮開鍋，放入羊肉塊煮10分鐘，取出控干水分，加老抽攪勻；3. 將冬筍放鍋內加水，鹽煲15分鐘，取出晾涼切片；4. 將冬菇浸軟去腳，放糖、澱粉、油拌勻；5. 將炒鍋內放60克油燒熱後，放入蒜炒出香味，放入筍、姜、羊肉炒透；6. 鏟出放入煲內，加調味煲滾，用慢火約?1小時；7. 放入冬菇?15分鐘，勾芡上盤，用香菜伴盤即成。技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。