風情雞塊
主料：雞腿500克
调料：姜10克 植物油20克 醋10克 鹽3克 白砂糖5克 香油2克 澱粉(玉米)10克 小蔥15克
做法：
1. 雞腿洗淨除去骨頭，切成中塊；2. 蔥洗淨切蔥花；3. 姜去皮洗淨切末備用；4. 切好的雞腿加入少許鹽，外面裹上一層澱粉，用溫油炸呈金黃色撈出，倒出余油；5. 鍋中放入醋、鹽、白糖、香油、薑末和適量的水煮開後用水澱粉勾芡；6. 倒入雞塊拌抄均勻，最後撒上蔥花即可。技巧：1. 雞腿肉質嫩，適合炸著吃，口感最佳的還屬土雞腿；2. 以前吃的炸雞都是沒有汁的干炸做法，這次拌上黏黏的芡汁，果然得到了他（她）的誇獎。
贴士：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。