紅油茭白 - 茭白500克

紅油茭白

主料：茭白500克

调料：姜3克 鹽20克 番茄汁100克 白砂糖25克 味精15克 料酒3克 花生油100克

做法：

1. 茭白洗淨拍松，切成5厘米長的筷形條；2. 炒鍋置旺火上，倒入熟花生油，燒至七成熱；3. 投入茭白炸至呈淡黃色時撈起，瀝干油； 4. 炒鍋燒熱，加油25克後倒入番茄汁，略加翻炒；5. 投入茭白炒至呈紅色；6. 再加入鮮湯，調料，用文火燜燒至滷汁稠濃，即可起鍋裝盤。

分類：上海菜   單身食譜   炒   酸甜味