四季豆燜肉排
主料：四季豆250克 豬排骨(大排)360克
辅料：胡蘿蔔15克
调料：大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 醬油15克 鹽3克 白砂糖5克 植物油30克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1. 肉排洗淨吸乾水分；2. 胡蘿蔔洗淨剞成花狀；3. 蔥洗淨取蔥白切段；4. 大蒜去皮洗淨搗成蒜茸；5. 四季豆摘去老筋洗淨備用；6. 燒熱鍋下油，爆蒜茸、薑片、肉排；7. 下調味料（醬油10克、鹽3克、白糖5克），煮滾後改文火燜至肉排熟盛起；8. 下油爆四季豆，加水適量煮至八成熟將肉排回鍋，加入胡蘿蔔花、蔥白、少許生粉水埋芡，上碟。