苡米燒鵪鶉
主料：鵪鶉肉2500克
辅料：薏米20克 黃芪10克
调料：姜10克 胡椒粉3克 醬油10克 豬油（煉製）50克 鹽8克 大蔥10克
做法：
1. 苡米、黃芪洗淨，切片；2. 鵪鶉煺毛，去內臟，入沸水中焯去血水，對切成兩半；3. 生薑洗淨，切片，蔥切段；4. 淨鍋燒豬油，六成熱後入姜、蔥煸炒出香味；5. 放入肉湯、鵪鶉、黃芪、苡米、胡椒粉、精鹽、醬油，大火燒沸開，去浮沫，用小火燒至鵪鶉肉熟；6. 再改用大火收汁，即成。
技巧：健筋骨，利水濕，補氣健脾，利濕除痺，散寒止痛。
贴士：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
分類：補虛養身食譜 脾調養食譜 胃炎食譜 紅燒 鹹鮮味