一品素包
主料：綠豆芽250克 粉絲40克 菠菜80克 小麥麵粉500克
辅料：木耳(干)25克 香菇（鮮）25克
调料：鹽5克 味精5克 香油40克 胡椒粉2克 白砂糖5克 常用水250克 酵母5克 泡打粉5克
做法：
1.豆芽入開水鍋中略燙，撈起，放涼；菠菜入開水鍋中略燙，撈起來放涼；豆芽切細末擠干，菠菜切細末擠干。2.粉絲切細末，木耳、香菇各切細末，放盛器中加調料（鹽、味精、香油、胡椒粉），仔細拌勻，裝盛器中備用。3.將發好的麵團分小塊，再擀成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。技巧：蒸制：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。1.蒸籠蒸制：(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。2.蒸鍋蒸制：(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
贴士：一品素包為山東風味，採用翠綠營養的菠菜為餡料，再搭配脆嫩銀白的豆芽及細粉、木耳、香菇。蒸熟後的一品素包，溫熱鬆軟，飄散著淡淡的麻油、胡椒香，蔬香滑嫩，令人再三回味。