威靈仙炒芹菜
主料：芹菜500克
辅料：威靈仙20克
调料：料酒10克 姜5克 大蔥10克 鹽4克 雞精3克 植物油30克
做法：
1. 將威靈仙洗淨後切碎置於砂鍋內，加入100毫升清水；2. 用武火燒沸，再用文火煎煮25分鐘後，濾渣取汁50毫升；3. 芹菜去葉，留梗後洗淨，並切成3厘米長的段；4. 姜切成片，蔥切成段；5. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱；6. 加入薑片、蔥段爆香，隨即放入芹菜炒熟；7. 加入鹽、雞精略炒片刻即成。技巧：本品具有祛風濕、平肝熱之功效，適用於風濕疼痛、高血壓、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症患者食用。
贴士：威靈仙：威靈仙與茶及麵湯相剋。以甘草、梔子代飲可也。