冬筍扁豆
主料：扁豆300克 冬筍120克
辅料：香菇（干）20克
调料：鹽3克 辣醬油5克 白砂糖5克 味精2克 香油5克
做法：
1.冬菇洗淨，用溫水泡發，撈出切成細絲，放入小鍋中，倒入泡冬菇的水，置小火上將冬菇煮熟離火，晾涼後放入盆內；摘去扁豆的兩端，清洗乾淨，放入沸水鍋中燙熟，用冷水漂涼，撈出後切成細絲，放入盆中。2.將冬筍取其肉煮熟切成細絲，放入扁豆絲的盆中，加入精鹽、白糖和味精拌勻，醃20分鐘至入味，淋入香油和辣醬油，拌勻裝盤即成。
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