潮式蒸梭魚
主料：鯔魚350克
辅料：青椒5克 辣椒(紅、尖、干)5克
调料：鹽5克 味精2克 白砂糖10克 色拉油20克 大蒜（白皮）6克 大蔥5克
做法：
1. 將梭魚（鯔魚）去鱗、鰓，除內臟，洗淨取中段，剞成「一」字連刀形，擺入盤中；2. 青、紅椒洗淨去蒂、籽切細絲；3. 蒜拍成蓉備用；4. 將鍋置於旺火上，倒入色拉油燒熱，加入蒜蓉、味精、精鹽、白糖炒香，均勻地撒在梭魚上；5. 入蒸鍋蒸8分鐘取出，撒上蔥末及青紅椒絲，淋上熱色拉油。
分類：家常菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 補虛養身食譜 蒸 鹹鮮味