鮑魚海參煲
主料：海參（水浸）640克
辅料：鮑魚50克
调料：姜5克 大蔥15克 蠔油10克 味精2克 鹽4克 白砂糖2克
做法：
1. 浸開的海參，洗淨，放入姜、蔥鍋水內滾過二十分鐘，取起切件；2. 鮑魚開罐取出，切片候用；3. 燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過，傾下清水，放入參先煲熟；4. 二十分鐘後，用蠔油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。
技巧：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。 鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
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