蝦仁炒粉絲
主料：粉絲300克
辅料：蝦仁80克
调料：辣椒(紅、尖、干)10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒5克 小蔥30克 鹽8克 雞精4克 花生油25克
做法：
1. 粉絲稍煮，看到變白後立即撈出，沖涼；2. 辣椒、姜、蒜分別切粒；3. 花椒、蔥（蔥白切段，蔥葉切花）；4. 油鍋燒熱後下辣椒粒、姜蒜粒、花椒爆出香味；5. 再放入蝦仁炒變色；6. 下粉絲，倒點醬油，再放入蔥段，翻炒片刻；7. 撒點雞精、鹽，炒勻，出鍋裝盤，撒上蔥花。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。