海鮮豆腐
主料：豆腐(北)80克 對蝦300克
辅料：雞蛋清100克 扇貝(鮮)10克 香菜50克
调料：鹽10克 植物油10克
做法：
1.豆腐沖法後，抹乾水分壓碎，加入雞蛋白、鹽，攪至均勻。2.鮮扇貝飛水，盛起吸乾水分，1分為4，加入拌勻的豆腐蛋白，倒入有深度的碟內。3.鮮蝦去殼去腸，洗淨吸乾水分，放在豆腐面上。4.燒滾半鍋水，放入蒸格，大火蒸10分鐘，將10克燒滾的油淋在其上，灑上芫茜葉即可進食。技巧：芫茜就是香菜。
贴士：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。