魚丸五色湯
主料：豬肉(肥)75克 黑魚300克
辅料：蝦米15克 芹菜30克 香菇（鮮）30克 雞蛋100克 胡蘿蔔50克
调料：鹽10克 味精1克 香油2克 黃酒10克 大蔥15克
做法：
1.蝦米用水泡軟、切末備用，肥豬肉剁成泥。 2.將魚漿（魚肉剁茸）、肥豬肉、蔥（切花）花、精鹽、雞蛋置入大碗中調勻，放入蝦米攪拌裝入耐熱代中摔打使之有彈性，取出再用再用手逐個擠成丸狀數個，放入盤中。 3.胡蘿蔔（切絲）絲、香（切絲）絲、蛋皮（雞蛋70克煎成餅皮切絲）絲、精鹽、芝麻油、紹酒，拌勻後裹在魚丸處層，置於抹油的盤中，覆微波薄膜，高火煮3分鐘，取出備用。 4.取一器皿，倒入高湯高火煮15分鐘後，放入魚丸，加蓋，高火煮2分鐘，再放入精鹽、味精、紹酒、芝麻油及芹菜末即可。技巧：本品需高湯1200克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。