滑溜豆腐 - 豆腐(北)400克 油菜50克 胡蘿蔔

滑溜豆腐

主料：豆腐(北)400克 油菜50克 胡蘿蔔50克

调料：鹽3克 味精1克 花椒2克 姜2克 大蔥4克 澱粉(玉米)3克 植物油30克

做法：

1. 把豆腐切成骨牌塊，下油鍋滑一下；2. 油菜切小段；3. 胡蘿蔔洗淨切成薄片；4. 將花椒用水泡製出花椒水待用；5. 鍋上火放植物油，待油熱後將蔥、姜、油菜段、胡蘿蔔片放鍋略炒，加1勺清湯，再放入鹽、花椒水，然後把豆腐放入；6. 開鍋後撒味精，用濕澱粉勾芡即成。

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