鳳菇三寶羹
主料：鳳尾菇60克 豬蹄筋30克 白菜50克
辅料：蝦仁15克 魚翅(干)10克
调料：料酒6克 鹽2克 味精2克 醬油10克 澱粉(玉米)15克 豬油（煉製）8克 大蒜（白皮）5克
做法：
1. 將鮮鳳尾菇洗淨，放在沸水鍋中焯熟，撈出，留湯備用；2. 魚翅水發去爛肉，洗淨，下入淨水鍋中煮熟；3. 蝦仁洗淨；蒜去皮，用刀拍碎，剁成末；4. 坐鍋點火，先加豬油燒熱，投入蒜末及蝦仁爆炒至香；5. 加入白菜（取）心、醬油、鹽、味精、料酒、魚翅、豬蹄筋燒沸，再用小火燜煮15分鐘；6. 加入鳳尾菇及原湯，燒至魚翅、豬蹄筋、蝦仁入味；7. 用濕澱粉30克（澱粉15克加水）勾稀芡，燒沸後出鍋即成。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。