生菜濃湯 - 生菜（團葉）400克

生菜濃湯

主料：生菜（團葉）400克

辅料：芹菜25克 黃油25克 奶油25克

调料：鹽4克 胡椒粉2克

做法：

1. 將生菜掰開洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出控干後切幾刀；2. 芹菜洗淨切末，放入沸水鍋內焯一下，撈出控干，湯留用；3. 鍋內放入黃油燒化，下入生菜煸炒幾下；4. 倒入焯菜湯，用小火煮幾開，再邊湯帶菜倒入絞菜器內絞碎；5. 將絞好的菜泥倒入鍋內，加鹽和鮮奶油調好口味；6. 煮至微沸盛入湯盤，撒上芹菜末即可食用。

分類：西餐其他   煮   鹹鮮味