油燜冬菇 - 香菇（鮮）500克

油燜冬菇

主料：香菇（鮮）500克

调料：香油10克 植物油10克 醬油20克 味精2克 料酒10克 白砂糖20克 鹽5克 蠔油10克 姜5克

做法：

1. 將姜洗淨切片待用；2. 冬菇（香菇）去蒂，洗淨泥沙，大片冬菇可切成兩半；3. 炒鍋在旺火上，放入芝麻油，燒至五成熱熗薑片，烹料酒，投入冬菇；4. 煸炒幾下加入醬油、白糖、味精、蠔油、鹽、水；5. 燒開後改小火，把湯汁收干，淋上麻油出勺即成。

技巧：冬菇即為香菇

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