荔枝鴨粥
主料：粳米100克 鴨1500克
辅料：荷葉30克 荔枝50克
调料：鹽2克 醬油5克 料酒5克 植物油20克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2. 將鴨去毛及內臟，洗淨，下沸水鍋煮至半熟；3. 撈出晾乾，去骨；4. 鴨肉切成薄片，加料酒、醬油拌勻；5. 炒鍋放入植物油燒熱，下鴨肉片、荔枝肉，加入煮鴨原湯和鹽：6. 用中火煮半小時，放入粳米，用荷葉蓋在上面，一同煮熟即可。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。