馬蹄海蜇羹
主料：海蜇頭60克
辅料：荸薺35克
调料：鹽3克
做法：
1. 將馬蹄（荸薺）去皮，洗淨切碎；2. 海蜇浸洗乾淨，切絲；3. 用鍋煮沸清水適量，把馬蹄、海蜇放入開水鍋內煮熟，放油鹽調味，加適量澱粉水再煮沸即可。
技巧：滋養胃陰、和胃降逆；神經衰弱屬胃陰不足者，症見口乾渴飲，或嘔吐乾嘔反覆發作，饑而不欲食，或咽喉腫痛，或乾咳痰稠，或口氣熱臭等；神經衰弱有嘔吐，乾嘔屬胃中虛寒，胃氣不和者，不宜飲用本品。
贴士：海蜇頭：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。
分類：滋陰食譜 神經衰弱食譜 祛痰食譜 煮 鹹鮮味