茯苓包子
主料：小麥麵粉100克
辅料：豬肉(肥瘦)50克 土茯苓5克
调料：姜5克 胡椒粉1克 香油1克 黃酒5克 鹽2克 醬油10克 大蔥5克
做法：
1.將茯苓去淨皮，用水潤透，蒸軟切片，用煎法取汁，每次分別加水約400毫升，加熱煮提3次，每次煮提1小時，3次藥汁合併濾淨，再濃縮成500毫升藥汁待用。2.麵粉倒在案板上，加入發面30克左右，溫熱茯苓水50毫升，和成麵團發酵；將蔥洗淨切花；姜洗淨切末。3.將豬肉剁成茸，倒入盆內加醬油拌勻，再將薑末、食鹽、麻油、紹酒、蔥花、胡椒、骨頭湯等投入盆中攪拌成餡。4.待麵團發成後，加鹼水適量，揉勻鹼液，試劑子酸鹼度合適（不黃不酸），然後搓成3-4厘米粗長條，按量揪成劑子塊，把劑子壓成圓面皮，右手打餡，逐個包成生坯。5.將包好的生坯擺入蒸籠內，沸水上籠用武火蒸約15分鐘即成。技巧：效用：此與一般食用包子的不同處，就在於加入了茯苓。茯苓有健脾寧心、利水滲濕之效。故脾虛濕盛而見脾脹、食少、便溏、小便不利，或心悸失眠的患者，常食有益。脾調養藥膳
贴士：土茯苓：服時忌茶。