魚頭豆腐湯
主料：鰱魚400克
辅料：豆腐(北)50克 木耳(干)5克
调料：香菜5克 大蔥5克 姜5克 味精1克 料酒5克 鹽3克 香油5克
做法：
1.將香菜洗淨切段，木耳泡發洗淨。2.將鰱魚頭洗淨，用刀劈成兩半，放鍋中燉煮，直至魚頭爛熟，將魚頭撈出，作他用。3.將煮魚頭的湯去掉渣滓，放入豆腐、木耳、蔥花、薑片、料酒、鹽，煮一會，至豆腐煮透、木耳綿軟，加入味精、香菜、香油即可出鍋食用。技巧：魚頭中含有豐富的「腦黃金」，這是一種不飽和脂肪酸，可以增強老年人思維、記憶能力，降低血液粘稠度。豆腐富含蛋白質和鈣，木耳的營養也很豐富。老年人常飲此湯有助於補鈣、益智、明目、增加免疫力。
贴士：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。