香芋燒絲瓜
主料：芋頭300克 絲瓜250克
辅料：柿子椒50克
调料：鹽5克 味精3克 姜5克 澱粉(豌豆)5克 香油5克 色拉油50克
做法：
1.將檳榔芋去皮洗淨，切成1.5厘米長、0.4厘米厚的菱形塊；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約10克備用。2.絲瓜去皮，切與檳榔芋頭一致大小的塊；紅椒洗淨，去蒂去籽切成1.5厘米長的菱形片；姜切小片。3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱，先將檳榔芋塊炸至金黃色，撈出瀝干油，再放入絲瓜過油，撈出瀝干油。4.鍋內留底油，下薑片煸香，再放入絲瓜、檳榔芋、味精，加清湯30毫升稍燜，放精鹽、紅椒片，勾芡，淋香油盛入盤中即成。技巧：因有過油炸制過程，需準備色拉油1000克左右。
贴士：芋頭：芋頭忌於香蕉同食。