肉絲湯麵
主料：麵條(干切面)200克
辅料：豬肉(瘦)150克 木耳(干)50克 胡蘿蔔120克 黃瓜120克
调料：植物油20克 大蔥5克 姜5克 醬油5克 黃酒15克 鹽3克 味精1克 澱粉(玉米)5克 香油2克
做法：
1. 胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲；2. 木耳泡發回軟；3. 蔥姜洗淨切絲備用；4. 豬肉切絲放入碗中，加入醬油、紹酒、水澱粉，醃10分鐘；5. 鋁鍋中加入清水燒開放入切面，煮熟，撈出放入碗內；6. 鍋內倒油燒熱，放入肉絲、胡蘿蔔絲炒變色；7. 加蔥、姜絲，撒料酒，添上鮮湯，加醬油、鹽、味精調味；8. 等湯煮開時，放入木耳、黃瓜，淋上香油，出鍋倒入麵碗中即可。技巧：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。