松籽炒螺丁
主料:海螺100克
辅料:松子仁20克 芹菜50克
调料:大蔥5克 姜5克 鹽5克 味精3克 胡椒1克 醋5克 植物油20克 澱粉(豌豆)3克
做法:
1.海螺取肉切丁,芹菜改丁。2.鍋中加水燒開,海螺、芹菜分別汆水,撈出。鍋內放油燒熱將松籽炸香,撈出。蔥姜爆鍋,放海螺丁、西芹丁、松籽煸炒,再加精鹽、味精、胡椒粉、醋調味,炒勻,用少許濕澱粉勾芡即成。技巧:本菜富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵,可治療小便不利、黃疸、水腫等。
贴士:海螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。