素五丁餃
主料：香菇（鮮）50克 玉米（鮮）50克 豌豆50克 松子仁25克 胡蘿蔔50克 小麥麵粉200克
调料：大蔥10克 味精1克 白砂糖3克 澱粉(豌豆)5克 雞蛋50克
做法：
1.鮮香菇放入沸水中，焯水後沖涼，切成粒備用；玉米、洗淨切丁的胡蘿蔔、豌豆一起放入沸水中焯水，撈出沖涼備用。2.鍋內加油燒熱，放下松仁炸至金黃色盛出備用；鍋內留油，放下鮮香菇、玉米、胡蘿蔔丁、豌豆，加鹽、味精、糖煸炒，加少許水，再加入澱粉液勾芡，撒入蔥花盛出冷卻後，再加入炒熟的松仁拌勻即成素五丁餡。3.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成面皮，備用。4.擀好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。技巧：玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。