南瓜鮮帶
主料：南瓜400克
辅料：干貝200克
调料：鹽8克 味精2克 澱粉(蠶豆)15克
做法：
1. 將鮮帶洗淨，碼味碼芡，制熟待用；2. 南瓜去瓤，切成菱形；3. 南瓜汆水，用高湯制熟待用。4. 帶子裝盤中，南瓜塊擺成花形，用原汁勾芡收汁，淋入菜上即可。技巧：1. 鮮帶碼芡時，一定要現碼現用，以免脫粉，影響質地和口感；2. 南瓜汆水時，要保持原料本色，以免發黃; 3. 本品需最好使用鮮干貝，口感更好。
贴士：1. 帶子含有蛋白質、脂肪、鈉、鎂、鋅等；3. 南瓜含維生素A、胡蘿蔔素等。4. 此菜具有健腦益智，美肌潤膚的功效。