口蘑芙蓉蛋湯
主料：雞蛋150克 口蘑50克
调料：鹽4克 味精2克 料酒10克 胡椒粉1克
做法：
1. 用溫水洗兩遍口蘑，再用開水泡上，蓋上燜脹透；2. 口蘑用精鹽揉一下，再用水洗淨，片成薄片；3. 雞蛋去黃留清，打散放入清水、精鹽2克、料酒2克再拌勻，盛入碗內，沸水旺火上屜蒸20分鐘取出；4. 鍋上火，燒開清水，下入口蘑、味精、精鹽、胡椒粉燒開倒入碗內即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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