白蘿蔔燉排骨
主料：豬排骨(大排)1000克
辅料：白蘿蔔500克
调料：大蔥20克 姜10克 料酒20克 花椒2克 胡椒粉2克 鹽10克
做法：
1. 豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨；2. 排骨重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；3. 白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味；4. 鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。
技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
分類：家常菜 骨質疏鬆食譜 滋陰食譜 補血食譜 原燉 鹹鮮味