蠔豉豬舌煲
主料：豬舌500克
辅料：蠔豉60克 陳皮10克
调料：姜5克 鹽4克 味精2克
做法：
1.豬舌用開水浸燙，刮去表面白衣洗淨，切成塊。蠔豉、陳皮分別洗淨；2.在鍋內放水，燒開，把切好的豬舌焯一下水；3.把焯好的豬舌及洗好的蠔豉、陳皮和薑片放入煲內，加入雞湯，先用大火燒開，撇去浮沫後，蓋好蓋，改用小火煲內，加入雞湯，先用大火燒開，撇去浮沫後，蓋好蓋，改用小火煲2小時左右，至原料熟爛時，放精鹽、味精調好口味即可。
技巧：蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
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