山楂鯉魚塊
主料：鯉魚250克
辅料：山楂(干)25克 雞蛋50克
调料：花生油50克 料酒15克 大蔥10克 姜4克 白砂糖15克 醋5克 鹽2克 醬油15克 澱粉(玉米)30克
做法：
1. 將魚肉洗淨，放在案板上，用斜刀片成瓦塊片，放入碗內；2. 碗內加料酒、鹽醃漬片刻(最多醃15分鐘)；3. 雞蛋打入碗內，加部分澱粉攪拌均勻成蛋糊；4. 把醃過的魚放入，掛上蛋糊，再粘上一層澱粉；5. 山楂片放入碗內，加少量熱水泡軟；6. 山楂加蔥花、薑末、糖、醋、醬油、鹽、澱粉調成芡汁；7. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，下入掛糊、沾粉的魚片，用鐵筷劃開，滑炸至七八成熟，撈出控油；8. 原鍋內留少許底油後回到火上，燒至六七成熱，倒入調好的山楂芡汁，燒開；9. 再將炸好的魚片投入，不斷顛翻，汁變濃稠並緊裹魚片時，即可盛出盤。技巧：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
贴士：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。 山楂(干)：山楂與檸檬同食影響消化，忌於海鮮、豬肝、人參同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。