塘虱豆腐
主料：鯰魚500克 豆腐(北)200克 柿子椒30克
调料：豆豉10克 大蔥10克 大蒜（白皮）10克 醬油3克 澱粉(豌豆)3克 胡椒粉2克 白酒2克 白砂糖5克 香油10克
做法：
1.將豆腐油炸，塘虱（鯰魚）洗乾淨去腸臟，放入大熱水內拖一拖。取出刮去白色潺，洗乾淨，切成魚塊放入醬油、澱粉、胡椒粉、酒中拌勻，走油起待用。2.蒜肉剁碎，豆豉洗淨，紅柿子椒切絲，炸豆腐切角待用。3.用1湯匙油爆香蒜肉，加入豆豉及炸豆腐略炒，走油後的塘虱回鑊，放入豆腐上，倒入醬油、白糖、水和香油略煮片刻，至汁液收干，加入紅柿子椒絲，蔥粒，埋薄芡即可上碟供食。技巧：很多小孩子很容易流鼻血，例如：打噴嚏，運動後，甚至睡覺中和坐著也會無原無故流鼻血，民間流傳塘虱加黑豆可治流鼻血和止夜尿。
贴士：鯰魚：魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。