素炒茭白 - 茭白250克

素炒茭白

主料：茭白250克

辅料：泡椒30克

调料：大蔥5克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)5克 植物油20克

做法：

1.茭白削去粗皮，切成絲;泡紅辣椒切馬耳朵形的段；大蔥去根洗淨切成馬耳朵形；把味精、胡椒粉、上湯20毫升、生粉調成芡汁。2.炒鍋放在中火上，下油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，再加精鹽炒熟，而後放入泡紅辣椒、蔥炒勻，再烹入芡汁，收汁亮油，顛勻起鍋即成。

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