海帶瘦肉粥
主料：粳米200克 海帶(鮮)30克 豬肉(瘦)50克
调料：鹽3克 胡椒粉2克 澱粉(玉米)5克 料酒3克 味精2克
做法：
1. 海帶放冷水中浸泡2小時，用自來水沖洗乾淨，切成小塊；2. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分；3. 胡蘿蔔洗淨，去皮切丁；4. 豬瘦肉洗淨，切成片，加入澱粉、紹酒、味精醃漬15分鐘；5. 鍋中加入約2000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸；6. 下肉片、海帶塊、胡蘿蔔丁，再改用小火煮至粳米熟爛；7. 加入鹽和胡椒粉拌勻，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」