參芪燜青豆 - 青豆500克

參芪燜青豆

主料：青豆500克

辅料：太子參12克 黃芪12克

调料：色拉油40克 味精2克 鹽2克

做法：

1.選用新鮮細嫩毛豆角，去殼取青豆洗淨；太子參、黃芪洗淨灰雜，烘乾研成粉末。2.鍋放在中火上，下色拉油，燒至六成熱，加入青豆炒變色，倒素湯150毫升，加入中藥末，改用中小火，蓋上蓋，燜至青豆熟時，加味精、精鹽調好味即成。

技巧：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

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