黃瓜拌肉絲
主料：黃瓜300克
辅料：豬肉(瘦)100克
调料：香油15克 醬油15克 鹽3克 味精2克 大蔥15克 芝麻醬15克 大豆油50克 澱粉(豌豆)10克
做法：
1. 將黃瓜洗淨，切成均勻的細絲，鋪在盤內；2. 將豬瘦肉洗淨，切成細絲，用濕澱粉15克（澱粉10克加水）抓勻上漿；3. 鍋內加油燒至四成熱，放入肉絲滑炒至熟，出鍋盛在盤內黃瓜絲上；4. 將醬油、精鹽、味精、麻醬、鮮湯、香油調勻澆在肉絲上，再放處蔥絲，食用時拌勻即成。
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