松子蒸羊肉
主料：羊肉(瘦)500克
辅料：松子仁111克 雞蛋清150克 豌豆100克
调料：大蔥5克 姜3克 鹽3克 味精3克 料酒3克 香油4克 澱粉(豌豆)20克
做法：
1.將松子仁放入熱油中稍炸，撈出剝去外皮，再用油酥好。 2.把羊肉洗乾淨，剁成細泥，加入味精、雞蛋清1個、精鹽、濕澱粉拌勻。 3.將其餘雞蛋清攤成2張蛋皮，把羊肉泥攤勻在雞蛋皮上，放上松子。 4.取鍋上火，放入花生油燒熱，投入蛋皮羊肉泥，炸呈金黃色時用漏勺撈出，切成大骨排塊碼入碗中，放入蔥、姜、精鹽、料酒、味精、芝麻油，裝入籠屜蒸至熟透，取出扣入盤中。 5.原鍋上火，倒入原汁，放入豌豆，用澱粉勾芡，淋入芝麻油，澆在羊肉上即可。技巧：具有補氣血，暖脾腎之功效。
贴士：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。