煎蛤仁蛋餅
主料：蛤蜊280克 雞蛋250克
辅料：韭菜50克
调料：大蔥10克 鹽3克 料酒5克 雞精2克 香油8克 花生油25克
做法：
1. 蛤蠣去殼取仁洗淨放入一器皿中，加入雞蛋、精鹽、雞精打散攪勻。2. 韭菜洗淨切成末。3. 坐鍋點火倒油，待油六成熱時放入蔥花煸出香味，倒入蛤仁雞蛋，煎至兩面焦黃，加入高湯、精鹽、料酒、雞精、韭菜末，稍煎，淋上香油即可。技巧：蛤仁是一種高蛋白、低脂肪、高維生素E、高鐵、高鈉、高鉀、高磷、高錳、高鈣、高鋅、高硒的健康食品。
贴士：蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。