海鮮豆腐煲
主料：豆腐(北)200克 魷魚(鮮)100克 蝦仁50克 石斑魚100克
调料：蠔油10克 白砂糖5克 雞粉2克
做法：
1. 將豆腐切塊後投入120℃油鍋中炸約2分鐘撈起；2. 魷魚切片備用；2. 將魷魚片、蝦仁、石斑魚片放入滾水中汆燙約1分鐘後撈起備用；3. 鍋內放入調味料、豆腐塊與燙過的魷魚片、蝦仁、石斑魚片，加入適量水，以小火熬煎約3分鐘；4. 起鍋前用生粉水勾芡即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。