牛肉蓉粥
主料：粳米150克 牛裡脊肉200克 糯米粉50克
辅料：陳皮3克 圓白菜15克
调料：香菜5克 大蔥3克 鹽2克 白砂糖5克 醬油15克 澱粉(蠶豆)10克 色拉油3克
做法：
1. 粳米洗淨，浸泡半小時後撈起瀝干，加入沸水鍋內和陳皮同煮。2. 牛肉洗淨切碎，剁爛成蓉，並用澱粉、鹽、白糖、色拉油、醬油拌勻。3. 干米粉用燒沸的油炸香，撈起備用，粥煮25分鐘後，淨牛肉蓉下鍋，待再煮沸時加入香菜、蔥末、大頭菜粒和炸香的米粉，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。