碧海珊瑚 - 菠蘿150克 荔枝150克 橘子150克

碧海珊瑚

主料：菠蘿150克 荔枝150克 橘子150克 櫻桃150克

辅料：瓊脂5克

调料：白砂糖100克

做法：

1. 瓊脂洗淨，放入沙鍋內，倒入清水，將其煮溶後過羅，加入白糖再煮溶，盛入盆內。2. 將菠蘿、荔枝、橘子、櫻桃分別洗淨切成小丁，放入瓊脂溶液內攪勻，分別盛入10個玻璃杯內，冷卻凝固後取出即成。

技巧：橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令噁心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）

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