牡蠣雞蛋
主料：牡蠣(鮮)400克 雞蛋400克
辅料：芹菜25克 大蔥35克 黃油75克 奶油50克
调料：辣椒粉2克 鹽6克 胡椒粉2克
做法：
1. 挖出牡蠣肉，殼內水濾清後留用； 2. 大蔥、香芹切成末； 3. 鍋內放入25克黃油燒化，先下入大蔥末炒至金黃色，再下牡蠣肉炒幾下；4. 加入牡蠣水和辣椒粉燒沸，收濃湯汁備用； 5. 將雞蛋磕入碗內，加入鮮奶油、香芹末和胡椒粉攪拌均勻； 6. 鍋內放入餘下黃油燒至六成熱，倒入雞蛋液和牡蠣肉煎成蛋餅，裝盤即可。技巧：牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。