鰱魚頭豆腐湯
主料：凍豆腐100克 鰱魚頭400克
调料：植物油30克 大蔥10克 姜10克 醬油15克 江米酒10克 鹽3克 白砂糖2克
做法：
1. 鰱魚頭洗淨，控干水分；2. 把凍豆腐洗淨，控出水分，切成塊備用；3. 蔥姜洗淨分別切段、片備用；4. 鍋中倒油燒熱，放鰱魚頭煎至金黃，盛出備用；5. 將煎過的鏈魚頭放入鍋中，加入凍豆腐、蔥段、薑片、醬油、米酒、鹽、白糖用中火燉10分鐘，盛出即可。
技巧：本品有油炸過程，需備植物油約100克。
分類：家常菜 益智補腦食譜 青少年食譜 原燉 鹹鮮味