香芋肥腸煲
主料：豬大腸350克 芋頭200克
调料：色拉油50克 大蒜（白皮）40克 黃酒15克 澱粉(玉米)5克 蠔油10克 醬油5克 白砂糖5克 鹽4克 胡椒粉2克 味精1克
做法：
1. 肥腸從中間剖開，去淨油脂；2. 芋頭去皮，切滾刀塊；3. 蒜剝淨表皮，洗淨；4. 肥腸放入開水中煮透，撈出瀝干；5. 炒鍋中放油燒熱，把芋頭下鍋炸，待其顏色發黃時，把蒜瓣、肥腸一同下鍋稍炸撈出；6. 鍋中留余油少許，把蠔油倒入鍋中炒出香味，加入黃酒、醬油，添入350克開水；7. 然後把肥腸、芋頭、蒜、白糖、胡椒粉、精鹽、味精都放入鍋中，燒開，勾入水澱粉，盛入煲鍋即可。技巧：本品有油炸過程，需備色拉油約350克。
贴士：芋頭：芋頭忌於香蕉同食。