油菜鴿子羹 - 雛鴿300克

油菜鴿子羹

主料：雛鴿300克

辅料：油菜50克 雞肉50克

调料：鹽2克 胡椒粉1克 小蔥3克 澱粉(玉米)10克

做法：

1.　將鴿子宰殺，去毛，內臟及腳爪，洗淨；2.　鴿子放入沸水鍋中汆一下，撈出剔骨切丁；3.　雞肉洗淨，入沸水鍋中汆一下，切丁；4.　油菜洗淨，放入沸水鍋中燙熟；5.　鍋中加入雞湯，放入鴿肉丁、雞肉丁、鹽，煮至肉熟爛，用濕澱粉勾稀芡；6.　加入油菜，撒上胡椒粉、蔥末即成；

技巧：本品需雞湯約350克。

分類：夏季養生食譜   補虛養身食譜   氣血雙補食譜   煮   鹹鮮味