雙椒拌松花
主料：松花蛋（鴨蛋）400克
辅料：辣椒(青、尖)40克 辣椒(紅、尖)30克
调料：鹽4克 味精2克 白砂糖5克 花椒3克 植物油10克 醬油5克
做法：
1. 松花蛋去皮洗淨，切1厘米見方，放冷菜盤中；2. 青紅椒末撒在松花蛋上；3. 油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；4. 小碗內加醋、醬油、鹽、味精、少許白糖，倒入熱花椒油攪勻成汁，澆在松花蛋上即成。
技巧：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
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